Zeleninové nudličky

• K přípravě
• 1 ks cuketa
• 3 ks mrkve
• 1 ks pastinák
• 6 lžic olivového oleje
• 80 ml vody
• 3 špetky soli
• 1 lžička provensálské bylinkové směsi
• 300 g cherry rajčat
• 2 špetky mletého černého pepře
• Na ozdobu
• 8 lístků čerstvé bazalky
• Na posypání
• 120 g strouhaného sýra - parmezán, pecorino , nebo čedar

Postup přípravy

1. Cuketu , mrkev a pastinák nakrájejte na velmi tenké nudličky , nejlépe pomocí struhadla julienne, nebo pomocí škrabky.
2. Do hrnce nalijte vodu, přidejte 1 lžíci oleje , špetku soli a vodu přiveďte k varu.
3. Přidejte nudličky mrkve a pastináku a za minutu nudličky cukety. Nechte 2 – 3 minuty vařit - blanšírovat , poté slijte vodu. Zelenina se nesmí rozvařit , nebo být příliš měkká , proto hlídejte vaření , záleží jak silné nudličky máte nakrájené .
4. 5 lžic oleje , 2 špetky soli ,bylinkovou směs a mletý pepř prošlehejte v misce.
5. Zeleninu rozdělte do misek , přidejte nakrájená rajčata ,pokapejte ochuceným olejem , posypte sýrem a ozdobte lístky bazalky. Hned podávejte.

• Svačina
• Italské
• Bez masa
• Zelenina