Jehněčí na víně

• K přípravě
• 1 kg jehněčí plece bez kostí - nebo jehněčí kýty
• 5 lžic oleje
• 2 lžíce másla
• 2 ks mrkve - oloupané, nakrájené na plátky
• 1 ks menší petržel - oloupaná , nakrájená na kostičky
• 0.5 ks malého celeru - oloupaný , nakrájený na kostičky
• 1 ks cibule - oloupaná , nakrájená na plátky
• 3 stroužky česneku - oloupané ,nakrájené na plátky
• 2 snítky čerstvého tymiánu
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 500 ml červeného suchého vína
• 300 ml hovězího vývaru
• 1 lžička soli
• 0.5 lžičky mletého pepře
• 200 g malých , hnědých žampionů
• 0.5 hrnku nakrájené zelené petrželky

Postup přípravy

1. Žampióny otřete papírovou utěrkou , malé nechte vcelku , pokud jsou větší , překrojte je.
2. Maso nakrájejte na kostky a opečte ho ze všech stran spolu s nakrájenou cibuli v hrnci na oleji.
3. Maso osolte , opepřete , přidejte víno , vývar a duste přikryté 60 minut.
4. V rendlíku na másle orestujte nakrájenou mrkev , celer a petržel. Zeleninu přidejte k masu .
5. K masu vmíchejte rajčatový protlak , česnek , tymián , žampióny a maso duste doměkka.
6. K měkkému masu přidejte petrželku.

• Hlavní chod
• České
• Velikonoce
• Jehněčí
• Houby
• Zelenina