Polévka s knedlíčky

• 1,2 l hovězího vývaru
• 400 g loupaných rajčat
• 1 ks zelené papriky - nakrájené
• 1 ks velké nakrájené cibule
• 100 g dlouhozrnné rýže
• 2 špetky soli
• 3 špetky čerstvě mletého pepře
• 1 hrst čerstvého nasekaného koriandru
• 3-4 kapky tabasca - na dochucení
• Na těsto
• 250 g libového vepřového plecka
• 2-3 lžíce hrubé kukuřičné mouky
• 2-3 lžíce mléka
• 1 ks vejce
• 1 ks nakrájené cibule
• 2 stroužky jemně nakrájeného česneku - na
• 2 špetky mletého koriandru
• 2 špetky soli
• 2 špetky čerstvě mletého pepře

Postup přípravy

1. Smíchejte v míse přísady na knedlíčky a navlhčenýma rukama vytvarujte kuličky velikosti ořechu. Dejte do lednice. Množství mléka závisí na druhu kukuřičné mouky, důležité je, aby směs nelepila a knedlíčky se dobře tvarovaly.
2. Vývar v hrnci přiveďte k varu, plamen zmírněte, přilijte rajčata i se šťávou, přidejte papriku a cibuli. Osolte a okořeňte podle chuti. Vsypte rýži, stáhněte plamen a deset minut povařte.
3. Přidejte knedlíčky a povařte je ještě deset minut, až vyplavou na povrch. Posypte lístky koriandru, případně dochuťte tabascem.

• Polévka
• Mexické
• Vepřové maso