Omáčka Marco Polo

• 0,5 ks chilli papričky - drobně nasekaná-bez semínek
• 4 ks cibule šalotky - velmi jemně nasekané
• 0,5 lžičky nastrouhaného zázvoru
• 1 lžíce medu
• 1 stroužek česneku - jemně nasekaný
• 2 lžíce sherry octa - nebo bílého vinného octa
• 300 ml kuřecího vývaru
• 300 ml hovězího vývaru
• 180 g studeného másla
• 1 ks malé tyčinky skořice
• 0,5 lžičky kari koření

Postup přípravy

1. Do většího rendlíku dejte všechny ingredience, kromě másla.
2. Vařte, až se tekutiny zredukují na polovinu.
3. Vyndejte skořici a do hotové omáčky vmíchejte pomocí metličky studené máslo.

• Marináda, omáčka, zálivka
• Francouzské