Ovocná bábovka

• 200 g hladké jahelné mouky
• 50 g hladké jahelné mouky
• 350 g ve slupce uvařených brambor
• 90 g hery
• 150 g moučkového cukru
• 2 ks vajec
• 250 ml mléka
• 50 g nasekaných plátků mandlí
• 1 ks vanilkového cukru
• 1 ks kypřícího prášku do pečiva
• 1 lžíce rozinek - můžete namočit do rumu
• 1 hrst sušených brusinek - můžete namočit do rumu
• 1 hrnek čerstvého rybízu - červený, nebo černý
• 1 lžíce strouhané citronové kůry
• 1 lžička mleté skořice
• 1 lžíce tuku na vymazání
• 2 lžíce hrubé mouky na vysypání formy

Postup přípravy

1. Studené brambory oloupejte a nastrouhejte najemno do velké misky.
2. Pokud máte velké brusinky a rozinky, nasekejte je.
3. Vejce vyšlehejte s herou, moučkovým a vanilkovým cukrem do pěny.
4. Mouky a kypřící prášek prosejte k nastrouhaným bramborám.
5. Přidejte mandle, brusinky, rozinky, citronovou kůru, skořici a promíchejte.
6. Mléko vmíchejte k vaječné pěně a po troškách přidávejte bramborovou směs.
7. Vypracujte vláčné těsto a podle potřeby ho zahustěte polohrubou moukou nebo rozřeďte mlékem.
8. Nakonec do těsta vmíchejte rybíz.
9. Těsto nalijte do vymazané a vysypané formy.
10. Formu vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte 50-60 minut.

• Dezerty, koláče
• České
• Ke kávě