Zdravotní benefity kopřivy

Kopřiva dvoudomá (Urtica dioica) je rostlina, která je po staletí ceněna pro své léčivé vlastnosti. Obsahuje mnoho důležitých živin, jako jsou vitamíny A, C, K a několik vitamínů skupiny B. Kromě vitamínů je kopřiva bohatá na minerály, zejména železo, vápník, hořčík a draslík. Chlorofyl, který dodává rostlině její zelenou barvu, má silné antioxidační a protizánětlivé účinky. 

Její schopnost redukovat zánět přináší úlevu při bolestech kloubů a artritidě. Čaj a další výrobky z kopřivy se používají na podporu detoxikace organismu, neboť působí jako přírodní diuretikum. To pomáhá tělu vylučovat toxiny a nadbytečné tekutiny. Navíc byla prokázána její pozitivní role v posílení imunitního systému a podpoře zdravého vzhledu pokožky a vlasů.

Jak připravit kopřivovou polévku

Příprava kopřivové polévky je jednoduchá a vyžaduje pouze několik základních ingrediencí. Budete potřebovat čerstvě nasbírané kopřivy, které jsou nejlepší na jaře, kdy mají největší obsah živin. Při sběru je dobré mít na paměti, že kopřivy je třeba trhat v rukavicích, aby se předešlo jejich pálení.

Ingredience:

- 150 g čerstvých kopřiv
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, nakrájené
- 1 litr zeleninového vývaru
- 2 střední brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
- 1 mrkev, nakrájená na kolečka
- 100 ml smetany na vaření (volitelně)
- sůl a pepř podle chuti
- špetka muškátového oříšku

Postup:

1. Příprava kopřiv: Nasbírané kopřivy pečlivě omyjte pod studenou vodou. Poté je blanšírujte – přelijte vroucí vodou na pár sekund, abyste odstranili pichlavost, poté ihned zchlaďte studenou vodou. Nechte okapat a poté je nasekejte.

2. Základ polévky: V hrnci rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Smažte ji do zlatova, následně přidejte česnek a krátce osmahněte, než uvolní svou vůni.

3. Přidání zeleniny: K cibulovo-česnekovému základu přidejte brambory a mrkev. Krátce orestujte a zalijte zeleninovým vývarem. Přiveďte k varu a nechte vařit, dokud brambory a mrkev nezměknou.

4. Kopřivy a dochucení: Přidejte nasekané kopřivy do polévky a vařte další 3-5 minut. Poté polévku odstavte z ohně a rozmixujte do hladka pomocí ponorného mixéru. Dochutíme solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Pokud chcete, můžete přidat smetanu pro zjemnění chuti.

5. Podávání: Kopřivovou polévku podávejte horkou, případně ozdobenou čerstvými bylinkami nebo kapkou smetany na povrchu.

Kopřivová polévka je dokonalým spojením chutí a zdraví prospěšných látek. Nabízí jedinečný způsob, jak obohatit jídelníček o výživné suroviny přímo z přírody. Její jemná chuť a krémová textura zaručeně zaujme i ty největší odpůrce "zeleného". Stačí pár ingrediencí a trochu času, abyste si mohli vychutnat tento netradiční jarní pokrm, který dodá vašemu tělu potřebné živiny a zároveň potěší vaše chuťové buňky.

Zdroj: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9253158/, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK589898/, 5% AI, názor autora