Špenátová polévka je známá nejen svou výtečnou chutí, ale je také bohatým zdrojem důležitých živin. Špenát, jako hlavní ingredience této polévky, je plný železa, vápníku a vitamínu K, což jsou nezbytné prvky pro udržení silných kostí a zdravého krevního oběhu. Železo podporuje tvorbu červených krvinek, zatímco vitamín K hraje klíčovou roli v procesu srážení krve. Dále obsahuje špenát vitamíny A a C, které posilují imunitní systém. Díky absenci mouky je tato polévka ideální volbou pro ty, kteří trpí celiakií nebo jednoduše preferují bezlepkovou stravu.
Příprava základu polévky
Příprava této chutné polévky začíná jednoduchým základem. Nejprve si připravíme velký hrnec a rozehřejeme v něm olivový olej na střední teplotu. Když je olej dostatečně teplý, přidáme nakrájenou cibuli. Smažíme ji, dokud není měkká a průsvitná, což zabere přibližně 5 minut. Následně přidáme nasekaný česnek, který dodává polévce svou charakteristickou vůni a chuť. Česnek smažíme asi minutu, aby se plně rozvinula jeho intenzivní aroma. Tento základ je klíčem ke skvělému výsledku.
Přidání brambor a zeleninového vývaru
Jakmile máme připravený základ z cibule a česneku, přidáme do hrnce nakrájené brambory. Brambory jsou důležité pro dosažení požadované krémové konzistence polévky bez použití mouky. Hrnec zalijeme zeleninovým vývarem a zvýšíme teplotu, aby vývar začal vřít. Jakmile polévka dosáhne varu, snížíme teplotu a necháme ji na mírném ohni vařit, dokud brambory nejsou měkké (asi 15 minut). Během této doby se chutě všech ingrediencí krásně propojí.
Důležitost špenátu a jeho příprava
Po změknutí brambor přichází na řadu špenát, jehož čerstvost a kvalita jsou klíčové pro výsledný pokrm. Přidáme do polévky 500 g čerstvého špenátu a mícháme, dokud nezavadne a nezmění svou barvu na tmavší odstín zelené. Tento proces by měl trvat jen několik minut. Špenát nejenže dodá polévce krásnou barvu, ale také zvýší její nutriční hodnotu.
Mixování a dochucení polévky
Po přidání špenátu přichází na řadu mixování polévky. Vypneme oheň a pomocí ponorného mixéru polévku rozmixujeme do hladka. Pokud ponorný mixér nemáte, můžete použít klasický mixér, ale dbejte na opatrnost kvůli vysoké teplotě polévky. Když je polévka hladká, vrátíme ji na mírný oheň a přidáme smetanu. Ta dodá polévce na krémovosti a jemnosti. Následně dochutíme podle chuti solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Než polévku podáváme, přidáme do ní několik kapek citronové šťávy, což jí dodá osvěžující nádech.
Servírování a dekorace
Polévka je nyní připravená k servírování. Můžete ji podávat samotnou nebo spolu s čerstvým chlebem či bagetou. Pro ozdobu a další vrstvu chutí můžete použít krutony nebo pražená semínka. Nejenže zlepší vzhled pokrmu, ale také přidají příjemný křupavý prvek. Ti, kteří preferují masité varianty, mohou do polévky přidat opečené kousky kuřecího masa.
Tipy na vylepšení
Pokud hledáte způsob, jak polévku vylepšit nebo přizpůsobit svým chuťovým preferencím, zde je několik nápadů. Pro větší sytost můžete přidat uzené tofu nebo pečené kuřecí maso. Skvěle se také hodí různé druhy sýra, které polévce dodají výraznější chuť. Pro ty, kteří mají rádi pikantní jídla, doporučujeme přidat do polévky trochu chilli vloček nebo cayenského pepře. Tato luxusní špenátová polévka bez mouky je ideální jako lehký oběd či večeře, která nejen zasytí, ale také poskytne potřebné živiny pro váš organismus.
Zdroj: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4525132/, názor autora
Sledujte nás na sociálních sítích:
