Chřestový salát s vejci

• 200 g baby špenátu
• 8 stonků zeleného chřestu
• 3 ks rajčata - nakrájená na plátky
• 2 špetky soli
• 150 g sýra mozzarella - natrhaný
• 1 ks zralé avokádo - oloupané,nakrájené na tenké klínky
• 4 ks vařená vejce
• 0.5 hrnku lístků bazalky
• Na zálivku
• 80 ml olivového oleje
• 3 lžíce červeného vinného octa
• 1 ks malá šalotka - jemně nasekaná
• 0.5 lžíce javorového sirupu
• 2 lžičky dijonské hořčice
• 2 špetky soli

Postup přípravy

1. Očištěný chřest blanšírujte 3- 4 minuty ve vařící osolené vodě .Pak chřest sceďte a zchlaďte ve studené vodě.
2. Zálivka:V malé misce smíchejte olivový olej, ocet, šalotku, javorový sirup a hořčici. Dochuťte solí .
3. Na salátovou misku rozprostřete opraný,osušený špenát, chřest, rajčata, mozzarellu a avokádo.
4. Přidejte na plátky nakrájená vejce a posypte lístky bazalky .
5. Salát pokapejte zálivkou a podávejte.

• Salát, zelenina
• Francouzské
• Bez masa
• Zelenina
• Studená kuchyně