Hovězí svíčková s omáčkou z červeného rybízu

• 800 g falešné hovězí svíčkové - nebo hovězí loupaná plec
• 0.5 lžičky soli
• 4 špetky mletého pepře
• 1 lžíce plnotučné hořčice
• 150 ml červeného vína
• 2 snítky čerstvého tymiánu
• 4 lžíce oleje
• 350 ml silného, domácího hovězího vývaru
• Na omáčku
• 200 ml červeného vína
• 200 ml masového vývaru
• 150 33% smetany
• 200 g červeného rybízu - může být mražený
• 1 lžíce hnědého cukru
• 1.5 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 špetka soli

Postup přípravy

1. Maso osolte, opepřete, potřete hořčicí , posypte lístky tymiánu a dejte do uzavíratelné misky.
2. Maso přelijte 150 ml vína ,misku uzavřete a nechte přes noc v chladničce.
3. Troubu předehřejte na 180 °C.
4. Maso zlehka osušte a pak zprudka opečte ze všech stran v pánvi na 4 lžících oleje aby se maso zatáhlo.
5. Maso dejte do pekáčku,podlijte 200 ml vývaru a pečte přikryté v předehřáté troubě doměkka .
6. Měkké maso vyndejte z trouby a nechte ho 20 minut odpočinout .
7. Během pečení masa si připravte omáčku: Do rendlíku nasypte rybíz,který rozmačkejte vidličkou.
8. Přidejte vývar, červené víno, smetanu a cukr. Vařte 15 minut.
9. Omáčku podle chuti osolte a zahustěte kukuřičným škrobem .
10. Hotovou omáčku propasírujte přes sítko.
11. Měkké maso nakrájejte na plátky a podávejte s omáčkou.

• Hlavní chod
• České
• Hovězí maso
• Ovoce