Salát z pečených paprik s olivami

• K podávání
• 4 ks ančoviček
• K přípravě
• 4 ks velké, červené papriky
• 2 snítky tymiánu - pouze lístky
• 3 lžíce oleje
• 2 ks oloupaných rajčat - nakrájená na menší kousky
• 80 g zelených oliv
• 80 g černých oliv
• 1 ks malé bílé cibule - jemně nakrájená
• Na zálivku
• 150 ml vína sherry
• 2 stroužky česneku - prolisovaného
• 2 špetky soli
• 1 ks čerstvé chilli papričky bez semínek - drobně nakrájená
• 80 ml olivového oleje

Postup přípravy

1. Ingredience na zálivku prošlehejte v misce a dejte do chladničky.
2. Papriky potřete olejem, uložte je na plech vyložený pečícím papírem, posypte je lístky tymiánu a pečte je v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 20-25 minut, dokud jim slupky mírně nezčernají a nezačnou se odlupovat.
3. Pak papriky nasypte do větší misky, přikryjte je potravinářskou folií a nechte je vychladnout.
4. Vychladlé papriky oloupejte, nakrájejte a nasypte je do misky.
5. Přidejte nakrájená rajčata, nakrájenou cibuli a nakrájené olivy.
6. Salát přelijte zálivkou.
7. Podle chuti můžete přidat ančovičky.

• Salát, zelenina
• Řecké
• Bez masa
• Zelenina