Dušený štikozubec

• K přípravě
• 4 porce chlazených filetů štikozubce - nebo jiné ryby
• 1 ks velké, oloupané rajče
• 1 ks zelené papriky
• 0.5 ks salátové okurky
• 4 lžíce pažitky - drobně nakrájené
• 2 snítky zelené petrželky - nakrájené
• 1 ks velkého bio citronu
• 0.5 lžičky soli
• 4 špetky mletého pepře
• Na přeliv
• 1 lžíce octa
• 100 ml olivového oleje
• 3 kapky tabasca
• 2 špetky soli

Postup přípravy

1. Očištěnou zeleninu nakrájejte na malé kostičky a nasypte ji do misky.
2. Přidejte nakrájenou pažitku, jemně nakrájenou petrželku a promíchejte.
3. Rybí filety osušte, položte je na ohnivzdorný talíř a talíř s filety vložte do napařovacího košíku, pokud nemáte napařovací košík použijte vhodné sítko, které položte na hrnec s vroucí vodou. Hrnec pevně zakryjte a rybí filety vařte na mírném ohni v páře - jsou hotové přibližně za 15 minut, záleží na velikosti rybího filé, proto vaření může trvat i o pár minut déle.
4. Hotové rybí filety nakrájejte na silnější proužky, rozdělte je na 4 talíře a podle chuti je osolte a opepřete.
5. K rybám rozdělte připravenou zeleninu a plátky citrónu.
6. Smíchejte olej s octem, několika kapkami Tabasca, jemně osolte a touto směsí zeleninu a ryby pokapejte. Hned podávejte.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Zelenina