Broskvový salát

• K podávání
• 250 g sýra mozzarella - nakrájené
• K přípravě
• 3 ks větší, zralé broskve
• 0.5 ks malé červené cibule
• 8 lžic bílého vinného octa
• 4 špetky soli
• 5 špetek hrubě mletého pepře
• 1 lžíce pískového cukru
• 250 g mix zelených salátů
• 2 lžíce olivového oleje

Postup přípravy

1. Ve velké misce smíchejte ocet a cukr.
2. Přidejte na tenké plátky nakrájenou červenou cibuli, špetku soli a pepře a promíchejte. Nechte 10 minut stát při pokojové teplotě.
3. Přidejte na tenké plátky nakrájené broskve, velmi lehce promíchejte a nechte je 5 minut stát. Pak vše sceďte a 4 lžíce „zálivky„ dejte stranou.
4. Zelené saláty nasypte do misky, pokapejte je olejem, 4 lžícemi „zálivky“ a promíchejte.
5. Salát rozdělte na 4 talíře, přidejte plátky broskví a mozzarellu.
6. Mozzarellu jemně osolte a vše posypte podle chuti pepřem.

• Salát, zelenina
• Italské
• Bez masa
• Zelenina
• Ovoce
• Studená kuchyně