Houbová polévka s rýží

• K přípravě
• 500 g kuřecího masa na polévku
• 1.8 l vody
• 250 g kořenové zeleniny - nakrájené
• 3 špetky soli
• 1 ks malé, neoloupané cibule
• 10 kuliček pepře
• 2 lžíce oleje
• 1 ks šalotky
• 300 g očištěných hub - nejlépe směs
• 250 ml suchého bílého vína
• 1 hrnek vařené rýže
• Na ozdobu
• 6 lístků čerstvé šalvěje - nasekaná

Postup přípravy

1. Maso dejte do hrnce.
2. Přidejte kořenovou zeleninu, 3 špetky soli, pepř, cibuli, zalijte studenou vodou, přikryjte a vařte, až je maso měkké. Uvařené maso sceďte. Vývar dejte stranou.
3. V hrnci na oleji nechte zpěnit oloupanou, nakrájenou šalotku, přisypte očištěné, nakrájené houby, zalijte vínem a duste, až se víno zredukuje na polovinu.
4. Houby zalijte připraveným vývarem, přidejte uvařenou rýži a vařte 10 minut.
5. Před podáváním ozdobte polévku nakrájenou šalvějí.
6. Do polévky můžete přidat obrané kuřecí maso z vývaru.

• Polévka
• Francouzské
• Kuřecí maso a drůbež
• Houby
• Zelenina