Vietnamské rybí karbanátky

• K přípravě
• 700 g rybího filé bez kostí
• 1 lžíce čerstvého zázvoru - nastrouhaného
• 1 lžíce čerstvé máty - jemně nasekané
• 0.5 lžičky soli
• 1 ks malé bio limetky - nastrouhaná kůra
• 1 lžíce limetkové šťáva
• Na omáčku
• 0.5 ks červené chilli papričky
• 80 ml rybí omáčky
• 1 lžíce třtinového cukru
• 0.5 ks bio limetky - nastrouhaná kůra
• 2 lžíce limetkové šťávy
• 100 ml řepkového oleje
• 1 lžíce čerstvé máty - jemně nasekané
• Na smažení
• 100 ml oleje

Postup přípravy

1. Rybí filé nakrájejte na malé kousky nebo je nasekejte v kuchyňském robotu.
2. K rybímu filé přidejte zázvor, mátu, limetkovou kůru, limetkovou šťávu a podle chuti osolte. Dobře promíchejte a nechte 10 minut odpočinout.
3. Omáčka: Chilli papričku velmi jemně nakrájejte a nasypte do menší misky. Přidejte rybí omáčku, cukr, limetovou kůru, limetkovou šťávu, mátu a olej. Můžete jemně osolit. Míchejte, až se cukr rozpustí.
4. Z připravené rybí směsi tvarujte karbanátky a zvolna je opečte z obou stran v pánvi na oleji. Hotové karbanátky pokládejte na papírové ubrousky.
5. Omáčku ke karbanátkům podávejte zvlášť.

• Hlavní chod
• Asijské
• Ryby a mořské plody