Cuketová polévka s piniovými oříšky

Name: Cuketová polévka s piniovými oříšky
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 l vody; 1.5 lžíce bio sypkého zeleninového vývaru; 200 ml smetany; 1 ks menší cukety; 2 stroužky česneku; 3 lžíce oleje; 80 g strouhaného parmezánu; 2 špetky soli; 1 špetka kajenského pepře; 16 ks velmi tenkých plátků cukety; 2 snítky bazalky; 4 lžíce piniových ořechů

Cuketa má poměrně neutrální chuť, můžete ji nechat velmi jemnou, pokud vaříte třeba pro děti, nebo naopak zvýraznit chuť pomocí sýra, bylinek nebo koření.

Ohodnotit

(5 hlasů)

Mikeš

35min
15min příprava

20min vaření
176 kJ / 42 kcal
energetická hodnota na 100g

Nutriční informace na 100 gramů:

bílkoviny2g

sacharidy2g

tuky3g

Ingredience na

K podávání
16 ks velmi tenkých plátků cukety
K přípravě
1.5 l vody
1.5 lžíce bio sypkého zeleninového vývaru
200 ml smetany
1 ks menší cukety
2 stroužky česneku
3 lžíce oleje
80 g strouhaného parmezánu
2 špetky soli
1 špetka kajenského pepře
Na ozdobu
2 snítky bazalky
Na posypání
4 lžíce piniových ořechů

Postup přípravy

Oloupanou cuketu nastrouhejte a vymačkejte.
Do hrnce na rozehřátý olej nasypte oloupaný, nakrájený česnek a chvilku míchejte, dejte pozor, aby se česnek nespálil.
K česneku přidejte cuketu a zalijte ji vodou. Přidejte sypký vývar a vařte 5 minut.
Do polévky přidejte smetanu a vařte 5 minut.
Nakonec do polévky vmíchejte sýr, polévku podle chuti osolte a dochuťte kajenským pepřem.
Podávejte s plátky cukety a piniovými oříšky a ozdobte lístečky bazalky.