Cuketová polévka s piniovými oříšky

• K podávání
• 16 ks velmi tenkých plátků cukety
• K přípravě
• 1.5 l vody
• 1.5 lžíce bio sypkého zeleninového vývaru
• 200 ml smetany
• 1 ks menší cukety
• 2 stroužky česneku
• 3 lžíce oleje
• 80 g strouhaného parmezánu
• 2 špetky soli
• 1 špetka kajenského pepře
• Na ozdobu
• 2 snítky bazalky
• Na posypání
• 4 lžíce piniových ořechů

Postup přípravy

1. Oloupanou cuketu nastrouhejte a vymačkejte.
2. Do hrnce na rozehřátý olej nasypte oloupaný, nakrájený česnek a chvilku míchejte, dejte pozor, aby se česnek nespálil.
3. K česneku přidejte cuketu a zalijte ji vodou. Přidejte sypký vývar a vařte 5 minut.
4. Do polévky přidejte smetanu a vařte 5 minut.
5. Nakonec do polévky vmíchejte sýr, polévku podle chuti osolte a dochuťte kajenským pepřem.
6. Podávejte s plátky cukety a piniovými oříšky a ozdobte lístečky bazalky.

• Polévka
• Řecké
• Zelenina
• Rychlý oběd