Rybí filety na bazalce

• K přípravě
• 800 g tresky - 4 porce
• 0.5 lžičky soli
• 1 lžíce oleje
• 2 lžíce másla
• 2 špetky chilli vloček
• 150 ml kuřecího vývaru
• 6 ks malých kostek velmi studeného másla - 2x2 cm
• 3 lžíce citronové šťávy
• 10 lístků čerstvé bazalky - nadrobno nakrájené
• Na obalení
• 0.45 hrnku hladké mouky

Postup přípravy

1. Porce ryby z obou stran osolte a obalte je v hladké mouce.
2. V pánvi na rozehřátém másle s olejem ryby z obou stran orestujte, přibližně 5-8 minut z každé strany, záleží na druhu ryby a velikosti porcí.
3. Ryby vyndejte na talíř.
4. Do stejné pánve přidejte citronovou šťávu, vývar, chilli vločky a směs přiveďte k varu.
5. Snižte přívod tepla a postupně za stálého míchání přidávejte po kostkách studené máslo.
6. Nakonec vmíchejte nakrájenou bazalku.
7. Do omáčky vložte porce ryby a vše spolu prohřejte.

• Hlavní chod
• Italské
• Ryby a mořské plody