Podzimní houbové rizoto

Name: Podzimní houbové rizoto
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g rýže; 1.6 l zeleninového vývaru; 250 g lesních hub; 1 ks cibule; 3 lžíce oleje; 70 ml bílého vína; 100 g strouhaného parmezánu; 150 ml 33% smetany; 2 špetky soli; 2 špetky mletého pepře

Recept pro všechny milovníky hub. Rýže v rizotu by měla být vláčná, ale ne rozvařená.

Ohodnotit

(6 hlasů)

lanvin

1h a 5min
20min příprava

45min vaření
466 kJ / 111 kcal
energetická hodnota na 100g

Nutriční informace na 100 gramů:

bílkoviny4g

sacharidy16g

tuky4g

Ingredience na

K přípravě
350 g rýže - Arborio, nebo Carnaroli
1.6 l zeleninového vývaru
250 g lesních hub
1 ks cibule
3 lžíce oleje
70 ml bílého vína
100 g strouhaného parmezánu
150 ml 33% smetany
2 špetky soli
2 špetky mletého pepře

Postup přípravy

Očištěné houby nakrájejte na plátky, malé nechte vcelku, nebo je jen překrojte.
Rýži uvařte podle návodu na obalu, místo vody na vaření použijte vývar.
V hrnci na oleji nechte zesklovatět oloupanou, nakrájenou cibuli, přidejte houby, víno a za častého míchání je restujte, až se z hub odpaří tekutiny.
Houby vmíchejte do uvařené rýže, přidejte smetanu, podle chuti osolte, opepřete, promíchejte a prohřejte.
Před podáváním posypte rizoto strouhaným sýrem.