Podzimní houbové rizoto

• K přípravě
• 350 g rýže - Arborio, nebo Carnaroli
• 1.6 l zeleninového vývaru
• 250 g lesních hub
• 1 ks cibule
• 3 lžíce oleje
• 70 ml bílého vína
• 100 g strouhaného parmezánu
• 150 ml 33% smetany
• 2 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře

Postup přípravy

1. Očištěné houby nakrájejte na plátky, malé nechte vcelku, nebo je jen překrojte.
2. Rýži uvařte podle návodu na obalu, místo vody na vaření použijte vývar.
3. V hrnci na oleji nechte zesklovatět oloupanou, nakrájenou cibuli, přidejte houby, víno a za častého míchání je restujte, až se z hub odpaří tekutiny.
4. Houby vmíchejte do uvařené rýže, přidejte smetanu, podle chuti osolte, opepřete, promíchejte a prohřejte.
5. Před podáváním posypte rizoto strouhaným sýrem.

• Hlavní chod
• České
• Bez masa
• Houby