Masové šišky s kapustou

• K podávání
• 1 ks malé kapusty
• 1 l vody
• 0.5 lžičky soli
• 4 lžíce másla
• K přípravě
• 700 g mletého masa - vepřové a hovězí
• 150 ml perlivé minerální vody
• 0.5 lžičky jedlé sody
• 0.5 lžičky soli
• 3 špetky mletého pepře
• 2 špetky muškátového oříšku
• 2.5 lžíce bramborové mouky
• Na omáčku
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 500 ml masového vývaru
• 2 špetky soli
• 1.5 lžičky mleté uzené papriky
• 2 špetky mletého pepře
• 1 lžíce hodně studeného másla
• Na smažení
• 100 ml oleje
• 1 lžíce másla

Postup přípravy

1. Smíchejte mleté maso se solí, pepřem, muškátovým oříškem, jedlou sodou a bramborovou moukou.
2. Pak po částech zřeďte maso minerální vodou a dobře ji zapracujte do směsi.
3. Ze směsi tvarujte válečky a opečte je zvolna na oleji s máslem.
4. V rendlíku rozehřejte 2 lžíce másla, přidejte mouku a připravte jíšku.
5. Jíšku za stálého šlehání metličkou zalijte vývarem a přisypte mletou papriku. Dochuťte solí, pepřem a vařte za občasného míchání 10 minut. Nakonec vmíchejte do omáčky studené máslo.
6. Kapustu rozdělte na jednotlivé listy (velké můžete překrojit) a vložte je do osolené vařící vody. Vařte 5-8 minut, pak kapustu sceďte a listy vložte do ledové vody.
7. Listy vyndejte z ledové vody a nechte je dobře okapat.
8. V rendlíku rozehřejte máslo, kapustové listy nasypte do rendlíku na máslo, promíchejte je a prohřejte.
9. Masové šišky podávejte s kapustou a omáčkou.

• Hlavní chod
• České
• Hovězí maso
• Vepřové maso
• Zelenina
• Mleté maso