Vepřová panenka se žampióny

• K přípravě
• 4 lžíce másla
• 2 lžíce oleje
• 700 g vepřové panenky vcelku
• 4 špetky soli
• 4 špetky mletého pepře
• 1 ks větší šalotky - nakrájená na plátky
• 250 g žampionů
• 250 ml cideru
• 250 ml 33% smetany
• 1.5 lžíce hladké mouky

Postup přípravy

1. Vepřovou panenku osolte, opepřete a opečte v pánvi na 2 lžících oleje a 2 lžících másla – nejlépe v pekáčku, nebo pánvi vhodné na pečení v troubě.
2. K opečenému maso přisypte šalotku, na plátky nakrájené houby, přidejte cider přikryjte a maso dejte na 20 minut do trouby předehřáté na 190 °C.
3. Maso odkryjte a pečte ještě 15 minut. Záleží, jak velká panenka je.
4. Měkké maso vyndejte na talíř.
5. Ve smetaně rozmíchejte mouku, smetanu nalijte do pekáčku ve kterém se peklo maso a vařte 10 minut.
6. Maso nakrájejte na plátky a podávejte s omáčkou.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Houby