Kapří podkovy s citrónovou omáčkou

• K přípravě
• 4 porce kapří podkovy
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce másla
• 1 ks většího bio citronu - nakrájený na plátky
• 4 lžíce citronové šťávy
• 200 ml bílého vína
• 2 plátky toustového chleba bez kůrky
• 2 lžičky cukru
• 0.5 lžičky soli
• 4 špetky mletého pepře
• 4 snítky nasekaného čerstvého kopru
• 1 lžíce studeného másla
• Na obalení
• 1 hrnek hladké mouky

Postup přípravy

1. Rybí podkovy osolte, opepřete a obalte je v hladké mouce.
2. Na pánvi zahřejte olej s jednou lžící másla a ryby z obou stran opečte do zlatova.
3. Vyjměte je z pánve děrovanou lžící na talíř a dejte je na teplé místo-třeba do mírně zahřáté trouby.
4. Na stejnou pánev nalijte víno, přidejte citronovou šťávu, plátky citronu, rozdrobený toustový chleba, cukr, a na mírném ohni duste 10 minut. Podle chuti omáčku osolte a do omáčky vmíchejte nasekaný kopr a studené máslo.
5. Ryby podávejte s omáčkou.

• Hlavní chod
• České
• Ryby a mořské plody
• Ovoce