Vepřová panenka pečená na zelenině

• K přípravě
• 1 ks vepřová panenka - přibližně 700 g
• 2 lžíce oleje na potření masa
• 0.5 lžičky mletého pepře
• 0.5 lžičky mleté sladké papriky
• 1 hrnek nakrájené zelené petrželky
• 1 lžička soli
• 500 g neoloupaných brambor
• 400 g mrkve - oloupaná , nakrájená na tenké plátky
• 1 ks velká cibule - nakrájená na plátky
• 3 stroužky česneku - nakrájený na tenké plátky
• 4 lžíce slunečnicového oleje
• 1 větvička čerstvého rozmarýnu
• 1 větvička čerstvého tymiánu
• 200 ml zeleninového vývaru
• Na posypání
• 0.5 hrnku nakrájené zelené petrželky
• Na vymazání
• 2 lžíce oleje

Postup přípravy

1. Vepřovou panenku potřete olejem,posypte pepřem, solí ,paprikou ,nasekanou petrželkou a vše lehce vetřete do masa .
2. Maso zabalte do potravinářské folie a nechte v chladničce minimálně 4 hodiny .
3. Předehřejte troubu na 180° C.
4. Zapékací misku vymažte olejem.
5. Brambory důkladně umyjte a nakrájejte je na malé kostky .
6. V misce promíchejte nakrájené brambory , nakrájenou mrkev, cibuli, česnek, sůl , pepř a olej.
7. Směs nasypte do vymazané zapékací misky a k zelenině přidejte bylinky , ( pokud nemáte čerstvé,použijte sušené).
8. Na zeleninu položte marinované maso . Vše podlijte vývarem a pečte v předehřáté troubě 45- 50 minut-záleží na velikosti vepřové panenky. Před nakrájením nechte vepřové maso odpočívat 5-10 minut , pak maso posypte petrželkou a nakrájejte ho na plátky.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Zelenina