Gnocchi s kadeřávkem a žampióny

• K podávání
• 1 kg moučných brambor
• 230 g hladké mouky
• 2 ks vyšlehané vejce
• 1 lžíce olivového oleje
• 0.5 lžičky soli
• K přípravě
• 200 g žampionů
• 200 g kadeřávku
• 2 ks prolisované stroužky česneku
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce oleje
• 3 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře
• 150 ml 33% smetany

Postup přípravy

1. Žampiony nakrájejte na plátky ,kadeřávek na nudličky.
2. V rendlíku na rozehřáté máslo s olejem nasypte žampiony a duste je 5 minut.
3. Přisypte kadeřávek ,osolte.opepřete,přilijte smetanu ,dochuťte prolisovaným česnekem a duste 5 minut.
4. Přidejte gnocchi,promíchejte a prohřejte.
5. GNOCCHI :Brambory ve slupce uvařte doměkka. Uvařené brambory sceďte a nechte je jen trochu vychladnout,aby se daly oloupat. Brambory oloupejte a protlačte je lisem na brambory.Přidejte mouku,vejce, 0.5 lžičky soli a rychle vypracujte těsto.Čím déle budete těsto zpracovávat,tím rychleji bude řídnout. Těsto rozdělte na 4 díly, s jedním pracujte,/pracovní plochu posypte moukou/ ostatní přikryjte utěrkou,aby moc nevychladly.Postupně z každé čtvrtiny vyválejte asi 2 cm silný váleček a nakrájejte ho na 1.5 cm kousky. Připravené gnocchi po částech uvařte v osolené vodě. Vařte je přibližně 3 minuty-až vyplavou. Gnocchi sceďte a přelijte je studenou vodou.Gnocchi promíchejte s olejem,aby se neslepily.

• Hlavní chod
• Italské
• Bez masa
• Houby
• Zelenina