Salát z červené čekanky

• K přípravě
• 2 ks čerstvé červené čekanky
• 200 g rukoly,nebo polníčku
• Na zálivku
• 6 lžic ořechového oleje
• 1.5 lžíce bílého vinného octa - nebo jablečného
• 0.5 svazku pažitky
• 3 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře

Postup přípravy

1. Nejméně 24 hodin předem zapíchněte červené čekanky kořenem do soli, aby se zbavily hořkosti.
2. Z čekanky odřízněte zaschlý konec, případně odstraňte poškozené vrchní listy. Puky rozdělte na listy a nakrájejte je na široké proužky.
3. Čekanku nasypte do misky a přidejte rukolu,nebo polníček .
4. Olej smíchejte se solí ,pepřem,octem a drobně nakrájenou pažitkou.
5. Olej přidejte k čekance a salát promíchejte. Hned podávejte.

• Salát, zelenina
• České
• Zelenina
• Studená kuchyně