Velikonoční věnec

Upečte si velikonoční věnec s vejci, který bude i krásnou ozdobou velikonoční tabule. Zapletené těsto do copu připomíná vzor pomlázky a jako ozdobu do něj vtiskněte lehce povařená vejce.

Ohodnotit

31.03.2021 lanvin

2h a 25min

2h a 0min příprava

25min vaření

1133 kJ / 270 kcal

energetická hodnota na 100g

Snadné

náročnost

Ingredience na

K přípravě
500 g hladké mouky
42 g droždí - 1 kostka
100 g rozpuštěného másla
100 g krupicového cukru
130 ml vlažného mléka
1 ks žloutek
1 špetka soli
Na ozdobu
3 ks vejce
Na potření
1 ks rozšlehaný bílek

Postup přípravy

Plech vyložte pečícím papírem.
Nejdříve si připravte kvásek: Do vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžičku cukru, lžičku mouky a nechte vzejít kvásek.
Do misky prosejte hladkou mouku se špetkou soli, promíchejte ji s cukrem a máslem, přidejte kvásek a žloutek a vypracujte hladké těsto. Těsto nechte přibližně hodinu kynout.
Vejce pečlivě omyjte a vložte je do studené vody. Od okamžiku, kdy začne voda vřít, vařte 1 minutu a poté ihned zchlaďte (bílek se srazí, s vejci se bude lépe pracovat a při pečení dojdou).
Vykynuté těsto rozdělte na stejné 3 díly, vyválejte je do stejně dlouhých válečků a upleťte cop.
Cop přeneste na plech vyložený pečícím papírem a stočte ho do kruhu. Konce dobře spojte.
Do těsta opatrně vmáčkněte připravená vejce a nechte věnec ještě asi 20 minut kynout.
Před vložením do trouby povrch těsta potřete rozšlehaným bílkem.
Do středu věnce můžete postavit nádobu z vnější strany potřenou tukem, aby se na ní těsto nepřilepilo. Nádobka slouží k tomu, aby střed zůstal pravidelný a nepokřivil se.
Pečte v troubě předehřáté na 170 °C do zlatova.