Kachní prsa se žampiony

Kachní maso je velmi chutné , kůže, která obsahuje hodně tuku slouží i k tomu,aby maso zůstalo šťavnaté .Omáčka s portským vínem a houbami maso skvěle doplní.

Ohodnotit

(8 hlasů)

lanvin

1h a 5min
20min příprava

45min vaření
233 kJ / 55 kcal
energetická hodnota na 100g

Nutriční informace na 100 gramů:

bílkoviny1g

sacharidy3g

tuky5g

Ingredience na

K podávání
250 g hnědých žampiónů
2 lžíce oleje
1 lžíce másla
1 ks velká šalotka
200 ml Portského vína
K přípravě
2 ks velká kachní prsa s kůží
0.5 lžičky soli
4 špetky mletého pepře

Postup přípravy

Houby nakrájejte na plátky .
V pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje a 1 lžíci másla ,přidejte oloupanou, nakrájenou šalotku ,nakrájené houby a vše krátce orestujte.
Podle chuti osolte,opepřete,zalijte vínem a duste přibližně 10 minut.
Předehřejte troubu na 180 °C.
Kůži kachních prsou nařízněte ostrým nožem do mřížky a maso osolte a opepřete.
Maso položte do malého pekáčku bez oleje kůži dolů.Na mírném ohni pečte podle velikosti přibližně 8-10 minut. Prsa otočte a opékejte další 2–3 minuty. Do masa nepíchejte vidličkou.
Potom maso s pekáčkem- kůží nahoru- dejte do předehřáté trouby a dopečte 8–10 minut , aby maso zůstalo šťavnaté a nevysušené.
Maso podávejte s připravenými houbami .