Kachní prsa se žampiony

• K podávání
• 250 g hnědých žampiónů
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce másla
• 1 ks velká šalotka
• 200 ml Portského vína
• K přípravě
• 2 ks velká kachní prsa s kůží
• 0.5 lžičky soli
• 4 špetky mletého pepře

Postup přípravy

1. Houby nakrájejte na plátky .
2. V pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje a 1 lžíci másla ,přidejte oloupanou, nakrájenou šalotku ,nakrájené houby a vše krátce orestujte.
3. Podle chuti osolte,opepřete,zalijte vínem a duste přibližně 10 minut.
4. Předehřejte troubu na 180 °C.
5. Kůži kachních prsou nařízněte ostrým nožem do mřížky a maso osolte a opepřete.
6. Maso položte do malého pekáčku bez oleje kůži dolů.Na mírném ohni pečte podle velikosti přibližně 8-10 minut. Prsa otočte a opékejte další 2–3 minuty. Do masa nepíchejte vidličkou.
7. Potom maso s pekáčkem- kůží nahoru- dejte do předehřáté trouby a dopečte 8–10 minut , aby maso zůstalo šťavnaté a nevysušené.
8. Maso podávejte s připravenými houbami .

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Kuřecí maso a drůbež
• Houby