Candát s čerstvým fenyklem

• K přípravě
• 500 g brambor
• 1 ks větší čerstvý fenykl
• 1 ks cibule
• 500 g chlazeného rybího filé candáta
• 250 ml smetany na vaření
• 5 lžic másla
• 1 lžíce oleje
• 1.5 lžíce světlé instantní jíšky
• 1 lžička soli
• 3 špetky mletého pepře
• Na posypání
• 4 snítky čerstvého kopru

Postup přípravy

1. Oloupané brambory nakrájejte na čtvrtky a uvařte je v osolené vodě doměkka.Uvařené brambory sceďte.
2. Očištěný fenykl nakrájejte na menší kostky.
3. Oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno.
4. V rendlíku nechte rozpustit 2 lžíce másla ,přisypte nakrájenou cibuli, nakrájený fenykl a minutu míchejte .
5. K fenyklu přilijte smetanu , podle chuti osolte , přidejte jíšku a vařte přibližně 10 minut , aby byl fenykl měkký,ale nerozvařený.
6. Filé candáta nakrájejte na stejně velké kousky,osolte je a opepřete.
7. V pánvi na 3 lžících másla a lžíci oleje zvolna kousky candáta poduste , přibližně 8- 10 minut z každé strany.
8. Candáta podávejte se smetanovým fenyklem a vařenými bramborami .
9. Před podáváním posypte vše nakrájeným koprem.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Zelenina