Chřest v sýrovém těstíčku

• K podávání
• 1 ks citron nakrájený na klínky
• K přípravě
• 250 g zeleného chřestu
• 250 g bílého chřestu
• 1 lžička soli
• Na obalení
• 1 ks rozšlehané vejce
• 60 g strouhaného parmezánu
• 80 g hladké mouky
• 150 ml bílého vína
• 1 špetka muškátového oříšku
• 2 špetky mletého pepře
• Na posypání
• 80 g strouhaného parmezánu
• 4 snítky čerstvého kerblíku
• Na smažení
• 120 ml oleje

Postup přípravy

1. Očištěný bílý chřest vložte do vařící osolené vody a vařte al dente 5-8 minut.
2. Očištěný zelený chřest vložte do vařící osolené vody a vařte al dente 2-5 minut. Vždy záleží na tloušťce výhonků . Pak chřest sceďte.
3. Mouku nasypte do misky , přidejte parmezán ,rozšlehané vejce a víno . Podle chuti osolte , opepřete a dochuťte muškátovým oříškem , dobře promíchejte..
4. V těstíčku obalujte chřest a osmažte ho v pánvi s olejem . Osmažený chřest pokládejte na papírovou utěrku.
5. Chřest podávejte s klínky citronu , posypaný sýrem a nakrájeným kerblíkem.

• Svačina
• Italské
• Bez masa
• Zelenina