Vepřová panenka s Calvadosem a ostružinami

Velmi netradiční recept z francouzské kuchyně. Ostružiny a Calvados dodají masu skvělou chuť. Nebojte se spojení masa a ostružin a určitě vyzkoušejte .

Ohodnotit

(5 hlasů)

sun

1h a 5min
20min příprava

45min vaření
816 kJ / 195 kcal
energetická hodnota na 100g

Nutriční informace na 100 gramů:

Ingredience na

K přípravě
800 g vepřové panenky
120 ml Calvadosu
250 g ostružin - čerstvých ,nebo mražených
150 ml masového vývaru
4 lžíce oleje
0.5 lžičky soli
3 špetky mletého pepře
3 snítky čerstvého rozmarýnu
Na potření
2 lžíce oleje

Postup přípravy

Vepřovou panenku potřete olejem , osolte a opepřete podle chuti.
Maso stáhněte potravinářským provázkem do pevnějšího tvaru. Zejména slabé konce panenky zahněte pod maso a provázkem je upevněte, jinak se příliš brzy v troubě vysuší a ztvrdnou.
Předehřejte troubu na teplotu 190 °C.
V pánvi na oleji opečte maso ze všech stran,aby se zatáhlo.
Opečené maso položte do zapékací misky .
K masu přidejte snítky rozmarýnu , maso podlijte vývarem , přikryjte a dejte na 20 minut do trouby.
Maso přelijte Calvadosem , přisypte k němu ostružiny a dejte odkryté zpět na 15- 20 minut do trouby.