Vepřová panenka s Calvadosem a ostružinami

• K přípravě
• 800 g vepřové panenky
• 120 ml Calvadosu
• 250 g ostružin - čerstvých ,nebo mražených
• 150 ml masového vývaru
• 4 lžíce oleje
• 0.5 lžičky soli
• 3 špetky mletého pepře
• 3 snítky čerstvého rozmarýnu
• Na potření
• 2 lžíce oleje

Postup přípravy

1. Vepřovou panenku potřete olejem , osolte a opepřete podle chuti.
2. Maso stáhněte potravinářským provázkem do pevnějšího tvaru. Zejména slabé konce panenky zahněte pod maso a provázkem je upevněte, jinak se příliš brzy v troubě vysuší a ztvrdnou.
3. Předehřejte troubu na teplotu 190 °C.
4. V pánvi na oleji opečte maso ze všech stran,aby se zatáhlo.
5. Opečené maso položte do zapékací misky .
6. K masu přidejte snítky rozmarýnu , maso podlijte vývarem , přikryjte a dejte na 20 minut do trouby.
7. Maso přelijte Calvadosem , přisypte k němu ostružiny a dejte odkryté zpět na 15- 20 minut do trouby.

• Hlavní chod
• Francouzské
• Vepřové maso
• Ovoce