Houbový koláč ze špaldové mouky

• Na náplň
• 2 lžíce oleje
• 500 g očištěných čerstvých hub
• 1 ks cibule
• 100 g baby špenátu
• 80 g strouhaného tvrdého sýra
• 50 g strouhaného sýra niva
• 3 ks vejce
• 300 ml mléka
• 3 špetky soli
• 4 špetky mletého bílého pepře
• 1 snítka čerstvého tymiánu – lístky
• Na těsto
• 250 g špaldové celozrnné mouky jemné
• 1 ks rozšlehané vejce
• 2 lžíce ledové vody
• 140 g studeného másla
• 2 špetky soli

Postup přípravy

1. V rendlíku rozehřejte olej , přidejte oloupanou , nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět .
2. Přidejte očištěné , nakrájené houby a duste , až se odpaří voda z hub. Do hotových horkých hub vmíchejte špenát a osolte je špetkou soli . Hotové houby dejte stranou .
3. Troubu předehřejte na 160 ° C.
4. V míse smíchejte mouku , sůl, máslo a postupně vypracujte sypkou směs jako na drobenku.
5. Následně do drobenky přidejte vodu, vajíčko a vypracujte hladké těsto , které nelepí.
6. Těsto vyválejte a vložte do formy na koláč, kde je potřeba ho ještě prsty natlačit na stěny formy a nad okraje, protože trošičku sleze dolů. Vhodný průměr je cca 25- 30 cm.
7. Těsto ve formě na několika místech propíchejte vidličkou a nechte chvilku odležet.
8. Pak na připravené těsto rozprostřete připravené houby , posypte je tymiánem a pepřem.
9. Mléko smíchejte s vejci , 2 špetkami soli , strouhaným sýrem a směsí přelijte houby.
10. Pečte v předehřáté troubě přibližně 30 - 40 minut .

• Svačina
• České
• Bez masa
• Houby
• Zelenina