Candát v těstíčku

• K podávání
• 4 plátky citronu
• K přípravě
• 4 porce chlazeného filé candáta - porce přibližně 180 g
• Na obalení
• 80 g hladké mouky - nebo podle potřeby
• 2 ks žloutky
• 2 ks bílky
• 2 špetky soli
• 1.5 lžičky mix koření na ryby
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
• 140 ml perlivé vody - nebo podle potřeby
• Na posypání
• 0.5 hrnku nakrájené petrželky
• Na smažení
• 120 ml oleje

Postup přípravy

1. Všechny ingredience na těstíčko – kromě bílků - promíchejte v misce.
2. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a vmíchejte ho zlehka do směsi . Těstíčko by mělo mít hustější konzistenci. Podle potřeby přidejte mouku,nebo perlivou vodu.
3. Kousky ryby obalujte v těstíčku a zvolna je opečte z obou stran na oleji.
4. Ryby podávejte s plátkem citronu , posypané petrželkou .

• Hlavní chod
• České
• Ryby a mořské plody