Telecí maso s baby špenátem

• K podávání
• 4 lžíce zakysané smetany - volitelné
• 300 g baby špenátu
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce oleje
• 2 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře
• 1 stroužek prolisovaného česneku
• K přípravě
• 700 g telecího masa - spodní šál , telecí krk
• 4 lžíce oleje
• 1 lžíce strouhané citronové kůry1
• 1 lžíce provensálských bylinek
• 2 špetky kmínu
• 2 ks bobkové listy
• 1 ks velká cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička mleté červené papriky
• 120 ml bílého vína
• 300 ml kuřecího vývaru
• 3 špetky soli
• 3 špetky mletého pepře
• Na obalení
• 0.5 hrnku hladké mouky

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 180° C.
2. Maso nakrájejte na větší kousky a obalte ho v hladké mouce .
3. V malém pekáčku nebo rendlíku vhodném na pečení v troubě rozehřejte olej , přidejte maso a opečte ho ze všech stran. Maso osolte a opepřete.
4. Přidejte kmín,bobkový list , oloupanou , na tenké plátky nakrájenou cibuli ,bylinky ,oloupaný,nakrájený česnek ,vše poprašte paprikou , citronovou kůrou ,podlijte vývarem a vínem.
5. Pekáček , nebo rendlík přikryjte , vložte ho do trouby a maso pečte doměkka.
6. V pánvi rozehřejte olej a máslo .
7. Přidejte špenát ,osolte ho ,opepřete, dochuťte česnekem a nechte dusit 10 minut. Občas promíchejte.
8. Maso podávejte se špenátem. Můžete přidat lžíci smetany.

• Hlavní chod
• České
• Zelenina
• Telecí maso