Vepřové plátky se žampiony

• K podávání
• 250 g žampionu - nakrájené na plátky
• 1 lžíce másla
• 250 ml 33% smetany
• 0.5 lžičky dijonské hořčice
• 3 špetky hrubě mletého pepře
• 2 špetky soli
• 2 lžíce nasekaných čerstvých listů estragonu
• 300 g vaječných těstovin
• K přípravě
• 700 g vepřové panenky
• 4 lžíce rostlinného oleje
• 0.5 lžičky mletého černého pepře
• 0.5 lžičky soli
• 120 ml vody

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 200° C.
2. Vepřové maso potřete lžíci oleje , osolte , opepřete a koření vetřete do masa.
3. V těžké pánvi vhodné do trouby , nebo v malém pekáčku rozehřejte zbývající olej , přidejte maso a opečte ho ze všech stran , aby se maso zatáhlo.
4. K masu přidejte přibližně 120 ml vody , maso přikryjte alobalem a vložte ho do trouby předehřáté na 200° C . Pečte doměkka 15-25 minut v závislosti na velikosti masa .
5. Mezitím si v rendlíku rozehřejte máslo , přidejte na plátky nakrájené žampiony , které minutu míchejte.
6. Ve smetaně rozmíchejte hořčici a smetanu přidejte k houbám.
7. Houby posypte pepřem ,osolte a duste na mírném ohni 15 minut.
8. Nakonec k houbám vmíchejte estragon.
9. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu , uvařené těstoviny sceďte.
10. Měkké maso nakrájejte na plátky a podávejte ho se žampiony a těstovinou.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Houby
• Těstoviny