Rybí filé s pistáciemi

• K přípravě
• 2 porce rybího filé á 180 g - treska , candát , štika
• 4 lžíce oleje
• 1 lžíce másla
• 600 g brambor
• 1 lžíce soli
• 1 špetka mletého pepře
• 150 g rukoly
• 1 lžíce citronové šťávy
• 10 ks nakládaných cherry rajčat
• 2 lžíce pražených pistácií nebo mandlí
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 špetka sušeného oregana
• 2 špetky mletého koriandru
• 0.5 lžičky česnekového prášku
• 2 špetky mleté kurkumy
• 2 špetky mleté sladké papriky
• Na vymazání
• 1 lžíce oleje

Postup přípravy

1. Oloupané brambory nakrájejte na plátky a nasypte je do malého, vymazaného pekáčku.
2. Brambory pokapejte 2 lžícemi oleje , osolte, posypte oreganem a dejte do trouby předehřáté na190° C. Pečte dozlatova.
3. Porce ryby z obou stran osolte , posypte je koriandrem , sušeným česnekem ,kurkumou a paprikou.
4. V pánvi na 2 lžících oleje a jedné lžíci másla ryby zvolna opečte z obou stran.
5. Rukolu nasypte do misky, přidejte okapaná cherry rajčata, nasekané pistácie , nebo mandle ,2 lžíce olejového oleje , špetku soli , špetku mletého pepře a pokapejte citronovou šťávou . .
6. Na talíře rozdělte rukolu s rajčaty ,pečené brambory , přidejte rybu a hned podávejte.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Zelenina