Brokolicová polévka s vejcem

• K podávání
• 4 lžíce extra panenského olivového oleje
• 4 ks pošírovaná vejce
• K přípravě
• 0.5 ks pórku
• 1 ks malá brokolice
• 2 l vody
• 1 kostka bio zeleninový bujón
• 150 ml smetany na vaření
• 3 špetky soli
• Na posypání
• 4 špetky chilli vloček

Postup přípravy

1. Omytý pórek nakrájejte na silné plátky .
2. Brokolici rozdělte na růžičky .
3. Vodu přiveďte k varu , přidejte pórek , brokolici , bujón a vařte do měkka.
4. Polévku rozmixujte ponorným mixérem , přidejte smetanu a podle potřeby dochuťte solí . Nechte projít varem.
5. Polévku podávejte s pošírovaným vejcem , posypanou chilli vločkami a pokapanou olejem .
6. Ve vyšším rendlíku přiveďte k varu 1,5 l vody , jakmile se začne vařit, vlijte do ní lžíci vinného octa. „Vodu nesolte! Podle počtu porcí rozdělte vajíčka jednotlivě do mističek, ale pozor, aby se žloutek nepromísil s bílkem. Vodou v rendlíku rychle zamíchejte lžící, aby vznikl vír,“ doprostřed víru vlijte jedno vajíčko. Ve víru se žloutek krásně obalí v bílku. Jakmile je bílek pevný, odstavte rendlík z plamene a nechte vejce dojít. Stačí asi 2 až 3 minuty. Stejně pokračujte s dalšími vejci.
7. Polévku můžete ozdobit lístky bazalky .

• Polévka
• České
• Bez masa
• Zelenina