Rýže s mangem

• K přípravě
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 ks zralé mango - oloupané , nakrájené na kostičky
• 2 lžíce velkých rozinek
• 1 ks malá červená cibule - nakrájené nadrobno
• 2 lžíce másla
• 0.5 ks tyčinky skořice
• 5 lžic 100 % pomerančové šťávy
• 140 ml neslazeného kokosového mléka
• 400 ml vody - + další podle potřeby
• 1 hrnek rýže - hrnek 250 ml
• 4 špetky soli
• 1 ks jarní cibulka - nakrájená na jemné plátky

Postup přípravy

1. V rendlíku na rozehřátém oleji nechte zesklovatět nakrájenou cibuli .
2. Přidejte rozinky , nakrájené mango a za občasného míchání restujte 1- 2 minuty . Nepřehánějte to s mícháním , aby se mango nerozpadlo. Odstavte z ohně a dejte stranou.
3. Ve velkém hrnci zahřejte máslo, přidejte skořici , pomerančovou šťávu, kokosové mléko , vodu a vše přiveďte k varu.
4. Vmíchejte propláchnutou rýži a na mírném ohni , za častého míchání vařte, dokud se tekutina nevstřebá a rýže nezměkne. Pokud se tekutina odpaří a rýže ještě není uvařená, přidávejte podle potřeby vodu a pokračujte ve vaření, dokud rýže nezměkne. Podle potřeby rýži osolte. Odstavte z ohně a nechte lehce vychladnout.
5. Směs manga opatrně vmíchejte do rýžové směsi, aby se mango nerozpadlo. Posypte zelenou cibulkou a podávejte.

• Příloha
• Francouzské
• Bez masa
• Zelenina
• Ovoce