Pikantní mrkvový salát

• K přípravě
• 5 ks větších mrkví
• 1 ks chilli paprička
• 3 špetky soli
• 0.5 lžíce cukru
• 200 ml vody
• 1 lžíce rýžového octa
• 3 lžíce čerstvé limetkové šťávy
• 1 stroužek prolisovaného česneku
• 1 ks salátová okurka - nakrájená na tenké plátky
• 12 lístků čerstvého koriandru
• Na posypání
• 0.25 hrnku pražených arašídů - hrubě nasekaných
• 1 ks velká lahůdková cibulka - šikmo nakrájená na plátky

Postup přípravy

1. Pomocí struhadla mandolína , nebo škrabky na zeleninu , nakrájejte očištěnou mrkev na proužky , mrkev nasypte do větší misky.
2. Chilli papričku bez semínek nakrájejte na velmi tenké plátky a nasypte ji k mrkvi .
3. Přidejte sůl , cukr , promíchejte a nechte 5 minut stát.
4. Smíchejte vodu a rýžový ocet směs přidejte k mrkvi , za občasného míchání nechte stát 20 minut.
5. Tekutinu z mrkve slijte .
6. Smíchejte dohromady česnek a limetkovou šťávu, přidejte k mrkvi a promíchejte, aby se mrkev směsí obalila.
7. Přidejte nakrájenou okurku a polovinu lístků koriandru . .
8. Salát naaranžujte na talíř a posypte zbylým koriandrem, arašídy a lahůdkovou cibulkou.

• Salát, zelenina
• Asijské
• Jídlo do 100 Kč
• Bez masa
• Dietářky - lehká jídla
• Zelenina
• Ovoce
• Studená kuchyně