Vepřová pečeně s kmínovou omáčkou

• K přípravě
• 700 g vepřové pečeně
• 1 lžička soli
• 2 snítky čerstvého tymiánu -lístky - nebo 1.5 lžičky sušeného
• 1 snítka čerstvého rozmarýnu - lístky - nebo lžička sušeného
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce oleje
• 200 ml masového vývaru
• Na omáčku
• 2 ks šalotky - oloupané, nadrobno nakrájené
• 1 lžička drceného kmínu
• 150 g sušených švestek - nakrájených
• 2 lžíce másla
• 350 ml 33 % smetany
• 2 špetky soli

Postup přípravy

1. Maso osolte a položte ho do vhodné misky s víkem.
2. Maso posypte bylinkami a vetřete je do masa.
3. Maso přikryjte a nechte hodinu v chladničce.
4. Troubu předehřejte na 190 ° C .
5. V menším pekáčku na oleji s máslem maso ze všech stran orestujte.
6. Maso podlijte vývarem, přikryjte a dejte do předehřáté trouby, pečte doměkka.
7. V rendlíku na másle nechte zesklovatět nakrájenou šalotku.
8. Přisypte kmín , nakrájené švestky a zalijte smetanou. Vařte , až omáčka začne houstnout. Podle chuti osolte.
9. Omáčku podávejte k masu .

• Hlavní chod
• České
• Vánoce
• Vepřové maso
• Zelenina
• Ovoce