Dušený losos

• K podávání
• 1 ks menší salátová okurka - nakrájená na velmi tenké plátky
• K přípravě
• 4 ks podkovy lososa
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 ks bobkové listy
• 8 kuliček nového koření
• 10 kuliček celého pepře
• 200 ml vody - nebo 100 ml vody a 100 ml bílého vína
• Na přeliv
• 300 ml smetany na vaření
• 3 lžíce nasekané petrželky
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 špetky soli
• 3 špetky hrubě mletého pepře
• 150 g ledového másla - nakrájené na kostky

Postup přípravy

1. Porce lososa pokapejte citronovou šťávou a nechte odležet 15 minut.
2. Mezitím nasypte do hrnce koření a zalijte ho vodou (popř. vodou s vínem).
3. Na dno položte pařák a vodu přiveďte k varu. (Nebo můžeme použít parní hrnec.)
4. Lososa položte na pařák a hrnec přikryjte pokličkou.
5. Takto vařte lososa v páře cca 15 - 20 minut, podle velikosti lososa , není nutné obracet. Hotového lososa můžete lehce osolit .
6. Smetanu nalijte do rendlíku a vařte na mírném ohni za občasného míchání 10 minut.
7. Rendlík sundejte ze zdroje tepla a po troškách zašlehejte do smetany kostky másla.
8. Přidejte nasekanou petrželku a dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem.
9. Lososa podávejte s přelivem a plátky okurky .

• Hlavní chod
• České
• Vánoce
• Ryby a mořské plody
• Zelenina
• Ovoce