Kachna pečená se sušenými houbami

• K přípravě
• 1 ks naporcovaná kachna
• 1 hrnek sušených lesních hub
• 1 lžíce soli
• 1 lžička mletého pepře
• 2 lžíce sádla
• 2 ks šalotky - oloupané, nakrájené
• 2 ks mrkve - oloupané , nakrájené na kostičky
• 1 stonek řapíkatého celeru - nakrájený na kostky
• 2 stroužky česneku - oloupané .nakrájené
• 2 lžíce hladké mouky
• 250 ml červeného vína
• 400 ml masového vývaru
• 2 lžičky sušeného tymiánu
• 2 ks bobkové listy
• Na posypání
• 0.5 hrnku nasekané čerstvé petrželky

Postup přípravy

1. Sušené houby dejte do misky a zalijte je teplou vodou. Nechte 30 minut stát . Poté houby sceďte .
2. Předehřejte troubu na 180 ° C.
3. Naporcovanou kachnu osolte a opepřete .
4. V pekáčku rozehřejte sádlo a na sádle opečte porce kachny.
5. Opečené maso vyndejte a položte na talíř.
6. Do stejného pekáčku nasypte šalotku, mrkev, celer , česnek a 2 - 3 minuty restujte. Zeleninu posypte moukou a ještě minutu míchejte .
7. Za stálého míchání přilijte k zelenině víno , vývar , přidejte tymián , bobkový list a houby.
8. Do takto připravené směsi vložte opečené porce kachny .
9. Pekáček přikryjte , dejte do předehřáté trouby a pečte doměkka. Pokud je potřeba, přidejte víno, nebo vývar .
10. Maso dopečte odkryté, aby získalo propečenou kůrku .
11. Měkké maso posypte petrželkou .

• Hlavní chod
• České
• Kuřecí maso a drůbež
• Houby
• Zelenina