Vepřové kotlety s kapary

• K přípravě
• 4 ks vepřové kotlety bez kosti á 180 g
• 500 ml podmáslí
• 1 lžička soli
• 0.5 lžičky mletého pepře
• 3 lžíce oleje
• 3 lžíce másla
• 1.5 lžíce hladké mouky
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 300 ml masového vývaru
• 150 ml suchého bílého vína
• 3 lžíce scezených kaparů

Postup přípravy

1. Vepřové kotlety vložte do vhodné misky , zalijte je podmáslím tak, aby byly kotlety zcela zakryté. Dochuťte je solí a pepřem. Misku přikryjte a maso dejte do lednice na 4 hodiny nebo přes noc.
2. Předehřejte troubu na 200 °C .
3. Vyjměte kotlety z podmáslí a osušte je .
4. V malém pekáčku na rozehřátém oleji s máslem kotlety opečte .
5. Přidejte tymián , 200 ml vývaru a víno.
6. Maso přikryjte , dejte do předehřáté trouby a duste doměkka.
7. K měkkým kotletám přidejte kapary a 100 ml vývaru , ve kterém rozmíchejte mouku.
8. Už ne v troubě , ale na sporáku na mírném ohni duste 10 minut , omáčku často míchejte.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso