Bílý chřest s vařenými vejci

• K přípravě
• 700 g bílého chřestu
• 120 g šunky, nakrájené na plátky
• 6 ks vajec vařených natvrdo
• 100 g horkého rozpuštěného másla
• 4 špetky soli
• Na ozdobu
• 4 snítky čerstvé petrželky

Postup přípravy

1. Pomocí škrabky chřest oloupejte. Oloupejte ho od vrchu (2 cm pod hlavičkou) dolů ,odstraňte opravdu všechnu slupku , i po uvaření zůstává poměrně tvrdá. Chřest se nezakrajuje, ale zalamuje. Chytněte ho oběma rukama a ve spodní třetině ho začnete lámat. Zlomí se v bodě, kde přechází dřevnatá část do šťavnaté části. V jedné ruce vám zůstane tuhá zdřevnatělá část, tu vyhoďte nebo si ji nechte na vývar. V druhé ruce vám zůstane měkká část,
2. Ve velkém hrnci s jemně osolenou vařící vodou vařte chřest 5-8 minut. Jak dlouho to přesně trvá, záleží na tloušťce výhonků . Vařením by měl změknout „ al dente „ v žádném případě by neměl být rozvařený . Uvařený chřest sceďte .
3. Ještě horká uvařená vejce oloupejte a překrojte je podélně na polovinu.
4. Plátky šunky ohřejte v nepřilnavé pánvi ,poté je stočte do „ruličky „.
5. Na talíře rozdělte chřest , vejce , které osolte , šunku a vše lehce pokapejte máslem.
6. Ozdobte petrželkou a hned podávejte .

• Hlavní chod
• České
• Zelenina