Vepřové kotlety s rozmarýnem

• K přípravě
• 2 ks vepřové kotlety s kostí
• 2 stroužky česneku
• 4 špetky soli
• 4 špetky mletého pepře
• 4 lžíce oleje
• 2 lžičky octa balsamico - nebo kvalitní bílý vinný ocet
• 2 snítky čerstvého rozmarýnu

Postup přípravy

1. Ostrým nožem nařízněte na několika místech okraje masa , aby se maso během pečení nezkroutilo.
2. Oloupejte stroužky česneku.
3. Na každém plátku vepřového masa udělejte jeden nebo více zářezů a do zářezů vložte česnek nakrájený na silné plátky .
4. Každý plátek vepřového masa potřete lžící oleje, lžičkou octa , podle chuti posypte pepřem a vše vetřete do masa.
5. Na každý plátek masa položte snítku rozmarýnu .
6. Maso přikryjte a nechte hodinu v chladničce.
7. Grilovací pánev nebo klasickou pánev rozehřejte na vyšší teplotu .
8. Když je pánev rozehřátá , přidejte maso a zprudka ho opečte , 6-8 minut z každé strany, podle síly kotlet, maso neotáčejte pomocí vidličky , aby nevytekla šťáva.
9. Po opečení maso osolte , položte ho na talíř , pokapejte 2 lžícemi oleje a maso přikryjte .(Alobalem , nebo pečícím papírem ) .
10. Maso nechte jen pár minut odležet, aby se šťáva rovnoměrně rozprostřela a maso bylo křehčí a šťavnatější.
11. Vepřové kotlety podávejte s lehkou přílohou .

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Zelenina