Mangový pudink

• 4-5 ks manga
• 125 ml salka
• 1 sáček želatinového ztužovače za studena - (50 g) pro přípravu šlehačkových dortů a ovocného pyré
• 50 g pískového cukru
• 2 lžíce limetkové šťávy
• Na ozdobu
• 8 plátků čerstvého manga
• 12 ks okvětních lístků chryzantémy
• Na vymazání
• 1 lžíce slunečnicového oleje

Postup přípravy

1. Dužinu ze čtyř až pěti plodů manga rozmixujte tyčovým mixérem dohladka, aby jste získali 375 ml mangového pyré,to smíchejte se salkem,vznikne tak hmota o váze do 700 g.
2. Ztužovač nasypte podle návodu na obalu do větší misky, přidejte 100 ml vlažné vody a metličkou půl minuty prošlehávejte,pak ihned po částech přidávejte pyré,vše promíchejte, oslaďte a nalijte do čtyř formiček vymazaných olejem. Dna formiček můžete vyložit kolečky pečicího papíru.
3. Dejte minimálně na tři hodiny chladit.
4. Pak vložte formičky na chvíli do horké vody (nesmí přesahovat přes okraj), vyklopte mangový pudink a podávejte pokapaný šťávou z limetky, ozdobený plátky manga a okvětními lístky.

• Dezerty, koláče
• Ovoce
• Magazín Albert v kuchyni