Řezy s bílkovou čepicí

• 175 g máslových sušenek - například Bebe
• 80 g másla
• Na náplň
• 3 ks velká vejce
• 2 ks limetky - jemně nastrouhaná kůra
• 125 ml limetkové šťávy
• 210 ml salka
• 80 g cukru moučka
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 1 špetka soli

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Sušenky umelte nebo rozdrťte a dejte do mísy. Přidejte rozpuštěné máslo a dobře prohněťte
3. Pak sušenkovou směs urovnejte do dortové formy, upěchujte a dejte do lednice vychladit
4. Oddělte žloutky a bílky. V míse rozšlehejte žloutky,v druhé misce smíchejte salko s limetkovou šťávou a kůrou a pak ho vmíchejte do vyšlehaných žloutků.
5. Směs nalijte na sušenkový korpus.
6. V čisté misce vyšlehejte z bílků tuhý sníh a postupně do něj zašlehejte cukr, vanilkový extrakt a špetku soli.
7. Většinu sněhu narovnejte na žloutkovou vrstvu, část naplňte do cukrářského sáčku a podél okraje formy vytvořte sněhové pusinky.
8. Pečte v předehřáté troubě 15 – 20 minut, dokud nejsou vrcholy sněhových pusinek zlatohnědé.
9. Po upečení nechte vychladnout a pak dejte ještě důkladně vychladit do ledničky.

• Dezerty, koláče
• České
• Ke kávě