Středomořská dieta je sice dlouho považována za symbol zdravého životního stylu, ale není to jediná možnost. Existují i jiné alternativy, které mohou pomoci zredukovat obvod pasu, zkrotit hladinu cholesterolu a udržet krevní tlak pod kontrolou. Od jihu se tedy posuneme trochu výš, protože i země sněhu, tučných ryb a nekonečných lesů nabízejí svěží způsob stravování s obrovskými výsledky.

Kuchařka psaná Vikingy

„Severská strava inspirovaná Vikingy se zaměřuje na čisté a udržitelné potraviny, které měli ve své době k dispozici. V současnosti zažívá moderní oživení, jelikož odráží dnešní populární wellness plány,“ přibližuje hlavní princip americká registrovaná dietoložka Lauren Harris-Pincus (1). Podobně jako středomořská kuchyně se i ta severská silně opírá o rostlinné produkty, přičemž má vysoký obsah vlákniny a je bohatá na dary moře. Zásadní rozdíl tu spočívá v tucích. Zatímco jižané se spoléhají na olivový olej, severský přístup upřednostňuje ten řepkový, který je také prospěšný srdci (2).

Od tepla do zimy

Omega-3 mastné kyseliny obsažené v řepkovém oleji, tučných rybách a mořských plodech prokazatelně snižují riziko srdečních arytmií, zpomalují hromadění plaku v tepnách a regulují hladinu cholesterolu. To jsou klíčové faktory pro ochranu kardiovaskulárního zdraví (3). Severská dieta také klade důraz na nízkotučné mléčné výrobky a celozrnné obiloviny. Tyto komplexní sacharidy zprostředkovávající vlákninu se tráví pomalu, což pomáhá omezit chutě a udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Prominentně se objevuje také zelenina vhodná do chladného počasí, zejména tuřín, mrkev, pastinák, zelí a květák.

Zaměřeno na bobule

Významnou roli tu sehrávají i bobule typu borůvek, jahod, malin a brusinek, jež překypují antioxidačními antokyany (4). Naopak červené maso se na talíř dostává opravdu jen zřídka a naprosté tabu platí pro alkohol i potraviny s vysokým podílem přidaného cukru a sodíku. V jedné studii (5), ve které zúčastnění dobrovolníci dodržovali severskou dietu pouhých šest týdnů, většina zhubla 4 procenta své tělesné hmotnosti. Jiný výzkum (6) zase poukázal na to, že vikingský styl stravování tlumí záněty a omezuje pravděpodobnost předčasného úmrtí.

Zdroje: (1) https://www.foxnews.com/health/ancient-viking-diet-makes-comeback-heres-what-know-before-try, (2) https://www.webmd.com/diet/what-to-know-about-rapeseed-oil, (3) https://www.health.harvard.edu/blog/the-nordic-diet-healthy-fare-with-an-eco-friendly-bent-201511198673, (4) https://academic.oup.com/biomedgerontology/article-abstract/74/7/967/5321875#google_vignette, (5) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20964740/, (6) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36999290/