Důležité funkce bílkovin v organismu

Bílkoviny hrají v těle různé role. Zajišťují strukturální integritu tělesných tkání, což je zásadní pro zdraví svalů, kostí, kůže a vlasů. Jejich enzymatická funkce umožňuje katalýzu nesčetných biochemických procesů, včetně trávení. Další proteinové molekuly jako hemoglobin se podílejí na transportu živin a dýchacích plynů. Imunitní systém využívá protilátky, které jsou rovněž bílkovinové povahy, k obraně proti škodlivým mikroorganismům. Hormony jako inzulín rovněž závisí na bílkovinách, aby mohly efektivně regulovat tělesné procesy. 

Projevy nedostatku bílkovin

Nedostatek bílkovin se může projevit v těle různými způsoby, od těch nenápadných až po velmi zřetelné a zdravotně závažné příznaky:

Úbytek svalové hmoty

Jedním z nejpřímějších důsledků nedostatku bílkovin je ztráta svalové hmoty. Bílkoviny jsou klíčové pro růst a udržení svalů, takže jejich nedostatek může vést k oslabení, únavě a ztrátě fyzické síly.

Oslabení imunitního systému

Imunitní systém potřebuje proteiny, aby mohl efektivně reagovat na infekce. Bez dostatečného množství bílkovin se tělo stává náchylnější k nemocem a infekcím, což představuje zvýšené riziko opakovaných onemocnění.

Otékání (edém)

Nedostatek bílkovin může také způsobit otékání tělesných tkání, známé jako edém. To je často důsledek nedostatku albuminu, bílkoviny zodpovědné za udržování osmotického tlaku tekutin v cévách.

Kožní, vlasové a nehtové problémy

Bílkoviny jsou důležité pro zdraví kůže, vlasů a nehtů. Jejich nedostatek může způsobit šupinatou pokožku, lámavé nehty a vypadávání vlasů, což jsou příznaky, které mohou signalizovat hlubší nutriční deficity.

Problémy s růstem u dětí

U dětí je dostatečný příjem bílkovin klíčový pro normální růst a vývoj. Nedostatek v této oblasti může vést ke zpožděnému růstu a přírůstku na váze, což může mít dlouhodobé dopady na jejich zdraví a vývoj.

Změny nálady a kognitivní potíže

Bílkoviny jsou také nezbytné pro produkci neurotransmiterů, které ovlivňují naši náladu a kognitivní funkce. Nedostatečný příjem může vést k náladovým výkyvům, podrážděnosti a dalším duševním problémům.

Doporučený denní příjem bílkovin

Denní potřeba bílkovin se značně liší v závislosti na věku, pohlaví, aktivitě a zdravotním stavu jedince. Obecným doporučením je konzumace přibližně 0,8 gramu bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti. Pokud tedy vážíte 70 kg, měli byste denně přijímat asi 56 gramů bílkovin. Sportovci, těhotné a kojící ženy, stejně jako lidé v rekonvalescenci, mohou potřebovat vyšší příjem.

Zdroje bílkovin v potravinách

Chcete-li podpořit své zdraví, je důležité mít ve stravě dostatek kvalitních bílkovin. Mezi hlavní zdroje patří:

- Maso a ryby: Plnohodnotné bílkoviny s esenciálními aminokyselinami.
- Vejce: Výživná potravina s vysokým obsahem snadno stravitelných bílkovin.
- Mléčné výrobky: Bohaté na proteiny i další živiny jako vápník.
- Luštěniny: Skvělá volba bílkovin pro vegetariány i vegany.
- Ořechy a semena: Obsahují rostlinné bílkoviny a zdravé tuky.
- Tofu a tempeh: Výborné rostlinné zdroje proteinů pro veganskou stravu.

Dostatečný příjem bílkovin je klíčový pro udržení zdraví a vitality, a proto by měly být součástí každodenní stravy. Zajištění pestrosti a kvality proteinu ve stravě přispívá k optimálnímu fungování těla a prevenci nutričních deficitů.

Zdroj: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK218739/, https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2016/fo/c5fo01530h, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6566799/, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9127511/