Pracovní káva, rychlé pročítání newsletterů, odpovídání kolegům a do toho bleskové polykání těstovin z bistra na rohu. Scénář, který známe všichni. Ovšem stravování bohužel mění v chaotické odbavení nutričních potřeb. Když pozornost dělíte mezi rozepsaný text, dění v kanceláři a vidličku, mozek absolutně nestíhá zaznamenat, co přesně a v jakém množství si vkládáte do úst.

Sytost pořád nepřichází

Hlavní zádrhel spočívá v tom, jak hlava zpracovává informace o zaplnění žaludku. Když se plně soustředíte na napínavý film nebo pracovní prezentaci, zrakové a sluchové podněty zcela zahltí kapacitu vnímání. I vědci varují, že rozptýlení pozornosti během jídla výrazně zvyšuje množství okamžitě zkonzumovaných potravin a podněcuje k přejídání i později během dne (1). Je to jako byste si jednoduše nevytvoří dostatečně silnou vzpomínku na to, že jste vůbec něco obědvali. Přesně proto se objevuje nutkavá touha dát si hodinu po vydatném chodu ještě něco na zub. Zbytečně se tím navyšuje energetický příjem a kalhoty začínají být nějak těsné.

Žaludek ve stávce

Trávicí trakt potřebuje pro správnou činnost trochu klidu. Když očima hltáte dramatické novinky z virtuálního světa, nervová soustava přepíná do mírného stresového stavu. Krev se přesouvá do svalů a periferií, kvůli čemuž chybí v oblasti žaludku a střev. Produkce trávicích enzymů klesá a pohyb žaludečních stěn se značně zpomaluje (2). Bez soustředění polykáte větší kusy potravy, které následně méně zpracované leží v zažívacím traktu. Následuje nepříjemné nadýmání, pálení žáhy a celková unavenost, protože organismus spotřebuje enormní množství energie na nouzové „opracování“ stravy, aby udělalo práci za vás.

Záhada chybějících chutí a vůní odhalena

Vnímání chuti není záležitostí pouze jazyka, tady jde o komplexní souhrou všech smyslů. Pokud zrak fixuje monitor, přicházíte o vizuální požitek z barev a aranžmá na talíři. Francouzská vědkyně France Bellisle se dlouhodobě zabývá vlivem vnějších podnětů na stravovací návyky a potvrzuje, že ztráta pozornosti oslabuje prožitek z pokrmu a později nabádá k výběru výraznějších kaloričtějších variant (3). Absence vědomého prožitku způsobuje, že podvědomě hledáte intenzivnější podněty. Slané chipsy, přeslazené dezerty nebo tučné omáčky vyhrávají nad jemnou chutí čerstvé zeleniny. Chuťové pohárky otupují pod tlakem informačního přetížení a vyžadují stále agresivnější podněty.

Nenápadné zvětšování porcí se vymstí

Dalším úskalím je ztráta kontroly nad velikostí snědené porce. Bez vizuální kontroly snadno vyprázdníte obří balení oříšků, aniž byste registrovali poloviční nasycení. Je prokázáno, že lidé, kteří se při jídle věnují počítači, vykazují výrazně nižší schopnost odhadnout množství zkonzumované energie (4). Žaludek sice hlásí mechanické naplnění, ale centrum odměny v hlavě zůstává neukojené. A to je špatně. Tento stav pohání neustálé uzobávání drobných snacků po celý zbytek dne a někdy i v noci. Kalorie naskakují, zatímco pocit spokojenosti stále zoufale chybí.

Blokovaný hormonální přenos

Během klidného stolování dochází k postupnému uvolňování hormonů, které signalizují, že je čas odložit příbor. Pokud do sebe obsah talíře naházíte během sledování videí, tyto látky se nestihnou včas vyplavit, což způsobuje narušenou hormonální odezvu na příjem živin (5). Ačkoli toho sníte více, biochemické signály hlásí prázdnotu a nutkání pokračovat v jídle přetrvává, i když jsou energetické zásoby dávno doplněny.

Sociální izolace u jednoho stolu

Problém se neomezuje pouze na jednotlivce s telefonem v ruce. Stále častěji se digitální rozptýlení objevuje u rodinných večeří, kde každý člen rodiny hypnotizuje svůj vlastní displej. Společné stolování v tichu nebo u smysluplného rozhovoru podporuje zdravé stravovací vzorce. Kanadská socioložka Rachel Ankeny poukazuje na to, že přítomnost technologií u stolu ničí schopnost vnímat potřeby vlastního těla a vede k mechanickému kopírování špatných návyků okolí (6). Atmosféra napětí z přijímaných informací se přenáší na všechny přítomné a zhoršuje celkovou kvalitu trávení.

Zpomalení? Účinná medicína!

Co říkáte na pevné pravidlo digitálního detoxu během snídaně, oběda i večeře? Odložte smartphone do jiné místnosti, zavřete notebook a vypněte televizi. Sledujte texturu pokrmu, vnímejte vůni koření a každé sousto důkladně rozžvýkejte. Stimuluje to produkci slin, usnadňuje práci žaludku a dává tělu dostatek času k registraci prvních signálů nasycení. Tento jednoduchý krok ochrání zažívání a přirozeně upraví denní příjem kalorií bez pocitu strádání. Vaše váha i zažívání ocení, když jim věnujete těch pár minut plné a ničím nerušené pozornosti navíc. Je pro vás tato změna přijatelná?