Kynuté koláče nechávám vychladnout pod pekáčkem nebo ve vypnuté troubě, když náhodou peču pouze jeden plech nebo ten poslední - samozřejmě musím počítat s tím, abych troubu vypla dřív, aby nebyly místo koláčků kominíci:-)))

Koláče beru jako kulinářský zážitek. Peču sice dost dobré koláče, ale chtěl bych se naučit péct pravé svatební. Četl jsem že se pečou ze skládaného těsta, které se překládá a kyne snad 7 krát. Je to kus umění.

doplňuji komentář Boženky z dneška - na kynutá těsta rád používám tuk v poměru 1 díl máslo 1 díl sádlo 1 díl majonéze

Uvedla jsem, že peču každý víkend, ovšem peču i přes týden. Do těsta kvůli vláčnosti přidávám lžíci zakysané smetany, pokud mám vařený brambor, tak i ten. Ať se daří...

Namísto tuku dávám do koláčů majonězu.