Historie bruschetty

Odkud bruschetta vlastně pochází? Slovo "bruschetta" vychází z italského "bruscare", což znamená opékat. Původní klasická bruschetta byla velmi jednoduchá: suchý zbylý krajíc chleba, který se potřel česnekem, pokapal olivovým olejem a posolil. Následně se chléb opekl na pánvi a servíroval jako jednoduchý pokrm, který ovšem překypoval chutí.

Bruschetta původně vznikla jako pokrm italských rolníků, kteří hledali levný a chutný způsob, jak získat potřebnou energii. Měli k dispozici minimum surovin, a tak museli být velmi vynalézaví. Tento pokrm se stal natolik populárním, že se z něj postupem času stal oblíbený předkrm nejen v Itálii, ale po celém světě.

Klasická italská bruschetta

Pokud chcete ochutnat pravou italskou bruschettu, následujte tento jednoduchý recept na 4 porce:

* 400 g koktejlových rajčátek
* půl svazku bazalky
* 5 lžic olivového oleje
* sůl a pepř

Na chléb budete potřebovat:

* 1 ciabatta
* 4 lžíce olivového oleje
* 2 stroužky česneku

Začněte tím, že ciabattu nakrájíte na plátky a potřete je česnekem. Poté je opečte do zlatova na pánvi s olivovým olejem. Rajčátka nakrájejte na kostky a bazalku opláchněte a nasekejte najemno. Pokud máte rádi česnek, můžete k rajčatům přidat propasírovaný stroužek. Všechny přísady na topping smíchejte v misce a servírujte na ještě teplý chléb.

Topping na bruschetty

Bruschetty se připravují různě nejen v každém koutu světa, ale i v samotné Itálii. Každý region si opečený chléb užívá svým vlastním způsobem. V Toskánsku jej připravují z neosoleného chleba. Okolo Pescary je populární se šunkou, zatímco v Kalábrii na něj dávají olivový olej, sůl, pepř, oregano a grilovanou papriku.

Kromě rajčatového toppingu můžete bruschetty obohatit šunkou, olivovou pomazánkou, artyčoky, italskou paštikou nebo dokonce houbami. Fantazii se meze nekladou a každý může najít svou nejoblíbenější variantu.

Bruschetty jako součást letního menu

Bruschetty jsou ideálním předkrmem pro letní grilování nebo lehkou večeři při západu slunce. Kombinace křupavého chleba, šťavnatých rajčat a voňavé bazalky dokáže okouzlit i ty nejnáročnější gurmány. Navíc jejich příprava netrvá dlouho a s jednoduchými ingrediencemi vytvoříte jídlo, které oslní každého hosta.

Pokud se rozhodnete bruschetty servírovat na letní party, určitě oceníte, že je můžete snadno přizpůsobit chutím svých hostů. Můžete připravit různé varianty toppingů, a každý si tak může vybrat podle své chuti. Ať už se rozhodnete pro klasickou verzi, nebo vyzkoušíte jinou kombinaci přísad, bruschetty vždy nabídnou neodolatelný zážitek.

Na konec léta neexistuje lepší volba než sáhnout po italské bruschettě. Tento pokrm, který vznikl z potřeby italských rolníků využít zbytky pečiva a vytvořit něco chutného, se dnes stal oblíbeným jídlem po celém světě. Ať už si vybíráte klasickou rajčatovou verzi, nebo experimentujete s různými toppingy, bruschetty přinášejí kousek Itálie do vašeho domova. Jejich jednoduchost a univerzalita je činí ideálním letním pokrmem, který nezklame. Užijte si konec léta ve stylu italské kuchyně s tou správnou dávkou česneku, olivového oleje a bazalky na křupavém chlebu.

Zdroj: názor autora