Zima je obdobím, kdy se příroda uklidňuje a my si více vychutnáváme pokrmy připravené z plodů, které jsme v létě nasbírali. Houby patří mezi oblíbené suroviny, které díky své všestrannosti najdou uplatnění v celé řadě chutných zimních pokrmů. Pojďme se podívat na pár inspirací, jak je lze použít.
Sušené houby jako základ pro syté polévky a kubu
Jedním z nejlepších způsobů, jak mohou houby zpříjemnit zimní dny, je jejich použití v polévkách. Sušené houby jsou pro tento účel ideální, protože se snadno skladují a jejich aroma dodá polévce nezaměnitelnou chuť. Správnou přípravou se navíc postaráte o to, aby byla chuť co nejintenzivnější.
Příprava sušených hub
Před použitím je důležité houby namočit. Ideálně se namáčejí v teplé vodě po dobu 20–30 minut. Tento proces je klíčový, protože houby tak lépe vstřebají tekutinu a získají zpět část své původní textury. Voda z namáčení houby se navíc nemusí vylévat — přeceděná poslouží jako vynikající dochucovadlo pro polévku.
Houbový kuba
Kromě polévek sušené houby skvěle obohatí tradiční pokrm zvaný houbový kuba. Tento pokrm, typicky připravovaný na Vánoce, vyžaduje správné dochucení. Česnek, majoránka, máslo a vývar tvoří klasickou kombinaci, která kubu dodá plnou chuť. Sušené houby, dobře namočené a ochucené těmito ingrediencemi, vytvoří pokrm, který je sytý a zároveň oslavuje chuť lesa.
Mražené houby pro rychlé zimní večeře
Další možností, jak si snadno zpestřit zimní jídelníček, jsou mražené houby. Ty se hodí především pro rychlé a jednoduché pokrmy, které lze připravit bez dlouhého plánování.
Správné zpracování mražených hub
Při vaření z mražených hub je důležité zabránit nadměrnému uvolňování vody. Proto je dobré je nepředpřipravovat, ale přidat přímo z mrazničky na rozpálenou pánev. Tímto způsobem se houby rychleji opečou, získají chutnou kůrčičku a na povrchu se uzavře chuť a vůně.
Kombinování hub s dalšími ingrediencemi
Houby se výborně kombinují s dalšími tradičními zimními surovinami, jako jsou brambory, zelí či různé druhy masa. Najít tu správnou kombinaci znamená, že pokrm bude nejen chutný, ale i výživný a zahřeje během chladných zimních dnů.
Bramborovo-houbový nákyp
Kombinace hub a brambor je jednou z těch, které nikdy nezklamou. Jednoduchý bramborovo-houbový nákyp, do kterého se přidá trocha smetany, česneku a bylinek, je vynikající jako příloha k masu i jako hlavní chod. Houby dodají bramborám zemitou poznámku, která je ideální pro zimní stůl.
Umění zimních pokrmů z hub
Zimní pokrmy z hub vyžadují určitý um a trpělivost, ale výsledná chuť stojí za to. Ať už se rozhodnete pro polévku, houbový kubou, nebo rychlé mražené houby, každý pokrm bude vděčný za trochu aromatických hub. Využijte plnou paletu chutí a vůní této skvělé suroviny a přeneste kousek lesa do vaší zimní kuchyně.
Zdroj: názor autora
Sledujte nás na sociálních sítích:
